Brochetas con calabacín y langostinos

 Brochetas con calabacín y langostinos

Ingredientes (para 4 personas)

• 12 langostinos

• 2 calabacines

• 100 gramos de canónigos

• 1 limón

• Aceite de oliva

• Deber

• Pimienta

Elaboración

• Paso 1. Lava los calabacines, despúntalos y córtalos en láminas a lo largo con una mandolina.

• Paso 2. Retira la cabeza y la cáscara de los langostinos. Moja los palitos de la brocheta y lava los canónigos.

• Paso 3. Monta las brochetas alternando el calabacín enrollado con los langostinos. Salpimienta y pincela con un poco de aceite.

• Paso 4. Asa las brochetas en una plancha bien caliente un par de minutos por cada lado y repártelas en platos. Riega las brochetas con el zumo de medio limón y sírvelas con el resto cortado en gajos y con los canónigos.

• El truco: puedes poner en un bol aparte una mayonesa de cítricos o una salsa tártara, que también le queda muy bien